Четверг, 4 июня 2020  Письмо редактору
Четверг, 4 июня 2020  Письмо редактору
Популярно
19:22, 16 апреля 2018

Жареная свинина на сковороде с луком – «дерзкое» вкусное блюдо на скорую руку для гурманов


Жареная свинина на сковороде – что можно выдумать вкуснее и аппетитнее для любителей мясных блюд. Мужчины еще те гурманы, и им нравятся сытные блюда, приготовленные и быстро, и вкусно. Да и женщины иногда не прочь полакомиться калорийным, с пикантным вкусом обедом иди ужином, сделанным легким не трудоемким способом.

Это блюдо именно для таких случаев, когда хочется чего-то особенного, а времени долго стоять у плиты нет. Оно похоже на любимый многими шашлык, но более нежное и не такое сухое.

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной? Берите этот рецепт на заметку. Свиное мясо, сделанное по нему, оставит равнодушным разве что вегетарианца. Ниже описана калорийность свинины жареной на сковороде.

[nutrition calories=»269.98 ккал» fat=»23.09 г» carbohydrate=»0.82 г» protein=»15.70 г » ]

Перечень нужных продуктов

  • свиное мясо – 600-700 г;
  • лук репчатый – 2-3 штуки;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • уксус бальзамический – по вкусу;
  • сок лимона – от 0,5 плода;
  • соя – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Рецепт приготовления жареной свинины на сковороде с луком

Если хочется, чтобы свинина жареная с луком на сковороде получилась очень мягкой, то лучше предварительно выбирать подходящее для этого блюда части. Это либо корейка, либо вырезка. Такие места считаются самыми лакомыми и нежными. Кусочки крупно резать не рекомендуется. Иначе они не прожарятся. Идеальный вариант – либо тонкие поменьше, либо средние.

Мариновка (1 этап)

Фото маринованной свинины для жарки на сковороде с луком.

Что касается процесса приготовления, то если есть время ждать, для начала следует дать мясу замариноваться. Ничего особо сложного в этом нет, в чем можно убедиться, следуя простым шагам:

  1. Свинину порезать на средние одинаковые кусочки. Если в мясе попадется немного костей, его нужно просто порубить так, чтобы они не были слишком большими. Тогда все хорошо прожарится.
  2. Лук шинкуется на крупные кубики или толстые полу колечки. Мелко делать этого не нужно, так как он «растает» и из-за этого утратится сочность блюда.
  3. Добавить лук к ломтикам мяса.
  4. Приправить все перцем и другими специями (кинза, зра и прочие), посолить, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
  5. Сбрызнуть соком лимона и хорошо перемешать.
  6. Отправить в холодильник на часа 2-3.

[su_box title=»ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!» box_color=»#fea226″ radius=»5″]Когда на ожидание отстойки нет либо времени, либо желания, то этот этап можно пропустить. Достаточно проделать все вышеописанные действия и подождать не 2-3 часа, а минут 15. В этом случае жареная свинина на сковороде кусочками станет чуть менее мягкой. [/su_box]

Жарка мяса на сковороде (2 этап)

С соевым соусом свинина обретет при жарке чуть темный, красивый коричневатый цвет.

После того как заготовка замариновалась, наступает момент жарки. Для этого:

  1. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Сотейник должен быть глубоким. Если такого нет, отличная альтернатива – вок для жарки.
  2. Выложить в посуду кусочки мяса вместе с луком и выделившимся соком. Его сливать категорически не нужно.
  3. По желанию добавить соевый соус. Он соленый, поэтому если планируется этот ингредиент в жареной свинине, предварительно при мариновке нужно класть меньше соли.
  4. Жарить на среднем огне пока не уйдет жидкость минут 20-25 под крышкой иногда помешивая.
  5. Выключить огонь и дать постоять минут 5.
  6. Подавать на стол сразу горячим, посыпав зеленью лука или другой.

[su_box title=»НА ЗАМЕТКУ!» box_color=»#406d96″ radius=»5″]Для любителей острых блюд за минут 5 до готовности в сковороду с мясом не помешает добавить рубленный стручковый горький перец. Он не только придаст пикантной остроты, но и облагородит блюдо аппетитны ароматом. На такое количество продуктов достаточно будет половину стручка. [/su_box]

Такую жареную свинину, сделанную на сковороде, не обязательно сочетать с гарниром. Блюдо получается очень сытным и без того.

Его вкусом можно наслаждаться именно в натуральном виде. Разве что кусочек черного или белого хлеба не помешает. А напоследок для наглядности посмотрите видео рецепт, если не совсем понятно, как быстро сделать жареную свинину с луком, которая получается не хуже шашлыка. Приятного аппетита!

Жареная свинина с картошкой на сковороде

В заключение можно посоветовать тем, кто любит картофель, сделать все по вышеописанным шагам, но с добавлением этого овоща. Его предварительно следует нарезать не слишком тонкой соломкой. Выкладывать его жариться со свининой нужно тогда, когда сок еще не выкипел, но мясо уже немного (минут 15) проварилось.

После добавления картофеля, чтобы он не впитал всю жидкость и хорошо проварился, держать в сковороде свинину вместе с ним необходимо не на среднем, а на медленном огне. Соевый соус при этом не добавляется.

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2020