Четверг, 4 июня 2020  Письмо редактору
Четверг, 4 июня 2020  Письмо редактору
Популярно
1:35, 16 апреля 2018

Классический рецепт селедки под шубой и слои по порядку


Как делается правильно селедка под шубой? В классический рецепт входят слои без яиц и яблок. Именно в таком виде это блюдо полюбили многие. Уже после, благодаря большой популярности, его начали готовить в разных вариациях. Некоторые даже подзабыли первоначальный способ приготовления, который считается самым вкусным.

Селедка под шубой слои по порядку

Последовательность слоев в классическом рецепте салата селедки под шубой.

Какие же продукты входят в традиционную селедку под шубой и в какой последовательности необходимо собрать слои? Об этом пойдет речь дальше.

История возникновения селедки под шубой

По одной из самых вероятных исторических версий, салат «Сельдь под шубой» был впервые подан на стол в канун Нового 1919 Года. В тот момент такая рыба считалась самой дешевой и купец из Москвы Анастас Богомилов (помимо торговли владел несколькими трактирами) придумал эту дешевую, но вместе с тем вкусную закуску. Шуба пришлась по нраву многим, а впоследствии такой салат стал традиционным праздничным блюдом, всегда подаваемым в советское время в Новогоднюю ночь.

Его даже называли «Блюдо Мира» и считалось, что оно помогает объединять трудящиеся классы – опору революции. Каждый слой что-то означал. Недорогая селедка – эмблема пролетариата, свекла — олицетворение красной революции, лук и картошка — представители крестьянского сословия. Яблоки и яйца в то время в этот салат не добавляли.

НА ЗАМЕТКУ! Первое название салата было в виде аббревиатуры – Ш.У.Б.А. Это дешифровывается как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!». Оно созвучно мышлению и событиям той эпохи.

Список ингредиентов

  • селедка – 1 штука;
  • картофель – 4 штуки (средние);
  • морковь – 1 штука (большая);
  • свекла – 2 штуки (средние);
  • луковицы – 1 штука (большая);
  • майонез – 130-150 мл.

Порядок слоев в классической селедке под шубой

  1. Картофель.
  2. Филе сельди.
  3. Лук.
  4. Морковь.
  5. Картофель.
  6. Свекла.

СОВЕТ! Селедку лучше для классического рецепта брать не в банке. Лучше использовать бочковый вариант.

Способ приготовления

Свеклу следует отваривать отдельно от картофеля и моркови.
Свеклу следует отваривать отдельно от картофеля и моркови.
  1. Отварить картофель, морковь и свеклу в кожуре. Все овощи остудить и очистить.
  2. Селедку почистить, в том числе от костей. Нарезать мелкими кусочками.
  3. Лук очистить и нашинковать кубиками.
  4. Уложить в чуть глубокое или плоское блюдо (если используются кольца для укладки салатов) первый слой – натертый на крупной терке картофель (половину от общего количества). Промазать майонезом. При необходимости можно присолить.
  5. Далее равномерно распределить филе и тоже пропитать майонезом.
  6. После укладывается лук, который также необходимо сверху тонко промазать майонезом.
  7. Морковь также натирается на крупной терке и укладывается следующим ровным слоем, который пропитывается майонезом.
  8. Затем снова идет слой тертой картошки, который тоже потребуется промазать майонезом. При желании можно чуток присолить.
  9. В конце выкладывается натертая на крупной терке свекла и покрывается майонезом.

НА ЗАМЕТКУ! Если для шубы взять уже очищенную от костей рыбу, то получится существенно сэкономить время, затрачиваемое на приготовление. Самым трудоемким процессом в этом случае считается именно отделение костей от мякоти сельди.

Классический салат «Селедка под шубой» красиво выглядит, если его украсить веточками зелени. Подавать на стол лучше после того, как блюдо отстоится в холодильнике. Так все слои пропитаются, и оно станет еще вкуснее.

Ну а напоследок посмотрите видео рецепт, где все наглядно показано. Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2020